PUDING CARAMEL (Berti Suharto)

BAHAN

1 ½ Liter Susu Cair

375 gr gula dibuat caramel

200 gr gula dicampur ke susu

8 butir telur

1 sdm kulit lemon parut

Cara

• 375 gr gula dibuat caramel. Setelah menjadi caramel tuang ke dalam pirex yang telah diolesi mentega. Sisihkan.
• 1 ½ liter susu cair dicampur dengan 200 gr gula dan 1 sdm kulit jeruk, dihangatkan tetapi tidak mendidih.
• Telur dikocok sebentar dengan mixer asal tercampur rata.
• Masukkan susu yang sudah dihangatkan kedalam kocokan telur aduk rata kemudian saring.
• Masukkan adonan kedalam pirex yang telah diberi caramel.
• Panggang di oven dengan panggangan yang diberi air sehingga pirex puding terpanggang digenangan air mendidih. (seperti di steam).
• Panggang selama 1 ½ jam dengan suhu 150 derajad.