Monday, April 23, 2007

CHEESE CAKE (Oriza)


Bahan Kulit:

  • 150 gr mentega suhu ruang
  • 1 dl gula
  • 1 butir telur
  • 1 – ½ sdt baking powder
  • 3 dl tepung terigu

Bahan Isi

  • 400 gr Philadelphia/Hovi Juusto (Cream Cheese - Natural)
  • 3 butir telur
  • 1 dl gula
  • 150 gr Smetana (sour Cream)
  • 1 sdm parutan kulit lemon
  • 1 buah lemon diambil airnya (juice)
  • 2 sdm maizena
  • 2 sdt Vanili

Cara Membuat Kulit :

  • Kocok mentega dan gula
  • Lalu masukkan telur dan kocok kembali hingga sedikit berubah warna.
  • Masukkan tepung dan baking powder
  • Alasi cetakan bulat dgn kertas baking
  • Olesi cetakan dengan bahan kulit hingga rata. Sisihkan

Cara Membuat Isi :

  • Kocok telur dan gula sampai tercampur rata
  • Masukkan philadelphia (cream Cheese), smetana, lemon juice, maizena, vanili dan kulit jeruk.
  • Kocok kembali samapai tercampur rata.
  • Masukkan kedalam cetakan yang telah dilapisi adonan kulit.

Cara Memanggang :

  • Panggang di oven dengan api atas-bawah 175 C selama 20 menit
  • Lanjutkan dengan api atas selama 20 menit.
  • Panggang hingga kue berwarna kuning kecoklatan.

    Selamat Mencoba !!

SATE PADANG (Berti Suharto)









I. Bahan Untuk Merebus Lidah/Jantung Sapi:
  • 1 kg lidah / jantung sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 btg sere digeprek
  • 5 bt cengkeh
  • 2 liter air
  • 1 sdt garam

Cara:

  • Rebus lidah atau jantung sapi dengan 2 liter air
  • Masukkan daun jeruk, sere, cengkeh dan garam.
  • Rebus jangan terlalu lama, angkat lalu di iris tipis/kotak.
  • Sisihkan.

II. Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Menumis Lidah :

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1 kaleng santan kental

Cara:

  • Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
  • Masukkan lidah yang telah dipotong2 aduk rata
  • Masukkan santan kental, biarkan lidah sampai setengah empuk.
  • Angkat dan tusuk di tusukan sate.

III. Bahan Untuk Kuah Sate:

  • 1 bh bawang bombay
  • 3 buah bawang putih
  • 5 buah cabe merah
  • 1 liter air kaldu sisa rebusan lidah.
  • 2 cm kunyit
  • 100 cc santan
  • ½ - 1 sdt bumbu gule halus (kering)
  • 3-5 sdm Tepung beras (sesuai kekentalannya)
  • 1 sdt tepung maizena (optional)

Cara :

  • Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga harum.
  • Didihkan air sisa rebusan lidah, masukkan tumisan bumbu.
  • Masukkan tepung beras biarkan sampai mengental, kemudian masukkan tepung maizena.
  • Tunggu sampai mendidih, kemudian angkat.

Friday, April 13, 2007

Rengginang

Bahan:
  • 1 kg beras ketan direndam dengan air selama 1 jam.
  • 5 btr bawang putih dihaluskan
  • 1 sendok teh terasi
  • 1,5 sendok makan garam
  • 400 cc air

Cara

  • Ketan dikukus selama 30 menit, kemudian angkat.
  • Aroni ketan dengan 400 cc air yang telah dicampur dengan gilingan bawang putih, terasi dan garam.
  • Ketan dikukus kembali sampai matang (kira-kira 1 jam).
  • Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
  • Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat selama 2 hari.
  • Setelah kering siap untuk digoreng.