IKAN ACAR KUNING (Berti Suharto)

Bahan :

1 kg Ikan mas (Telapia) atau salmon.
1 buah timun dipotong memanjang dan kecil2.
10 buah cabe merah utuh

Bawang Bombay ½ buah

Bawang Putih 3 siung

Lengkuas 1 ruas

Jahe 1 ruas

Kunyit 1 ruas

Kemiri 4 butir
2 gelas air Garam secukupnya

gula putih 5 sendok makan

5 sendok makan Cuka

Serai 1 lembar

Daun Salam 2 lembar
Daun Jeruk 3 lembar

Cara Membuat :

Ikan dibersihkan dan dipotong2 kemudian beri garam dan perasan ¼ bh lemon.
Diamkan sekitar 15 menit.
Goreng sampai kuning tapi jangan terlalu kering.

Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan setelah wangi beri 2 gelas air, cuka dan gula.
Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
Masukkan ikan, timun, cabe merah utuh.

5 menit kemudian diangkat dan siap untuk dihidangkan.